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Pour deux moules ronds à bords droits et à hauteur de pâte égale, le coefficient est le carré du rapport des diamètres.
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Formule et méthode de calcul
Coefficient des ingrédients = ((Diamètre du nouveau moule (cm) ÷ Diamètre du moule initial (cm)) ^ 2) ; résultat en ×
Exemple de calcul
Diamètre du moule initial (cm) : 20 ; Diamètre du nouveau moule (cm) : 24.
Coefficient des ingrédients : 1,44 ×.
Hypothèses et limites
Modèle limité aux moules cylindriques. Les temps de cuisson ne sont pas proportionnels.
Source et méthode
Méthode et exemple reproductible présentés sur cette page