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Multipliez les convives par la portion choisie pour cette préparation puis appliquez la marge.
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Formule et méthode de calcul
Quantité pour cette préparation = (((Convives × Portion choisie par personne (g)) × (1 + (Marge (%) ÷ 100))) ÷ 1000) ; résultat en kg
Exemple de calcul
Convives : 30 ; Portion choisie par personne (g) : 200 ; Marge (%) : 10.
Quantité pour cette préparation : 6,6 kg.
Hypothèses et limites
Répéter pour chaque préparation ; aucune recommandation nutritionnelle ni prévision de consommation.
Source et méthode
Méthode et exemple reproductible présentés sur cette page