Adapter une recette

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Pour adapter une recette, multipliez chaque quantité par le nombre de portions voulu puis divisez par le nombre de portions initial.

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Formule et méthode de calcul

Nouvelle quantité = ((Quantité initiale d’un ingrédient × Nombre de portions voulu) ÷ Nombre de portions initial)

Exemple de calcul

Quantité initiale d’un ingrédient : 250 ; Nombre de portions initial : 4 ; Nombre de portions voulu : 6.

Nouvelle quantité : 375.

Hypothèses et limites

Conservez la même unité pour l’ingrédient. Les temps de cuisson ne suivent pas nécessairement cette proportion.

Source et méthode

Méthode et exemple reproductible présentés sur cette page

Calculs associés

Prix au kilo

Hydratation d’une pâte

Pourcentage du boulanger