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Pour adapter une recette, multipliez chaque quantité par le nombre de portions voulu puis divisez par le nombre de portions initial.
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Formule et méthode de calcul
Nouvelle quantité = ((Quantité initiale d’un ingrédient × Nombre de portions voulu) ÷ Nombre de portions initial)
Exemple de calcul
Quantité initiale d’un ingrédient : 250 ; Nombre de portions initial : 4 ; Nombre de portions voulu : 6.
Nouvelle quantité : 375.
Hypothèses et limites
Conservez la même unité pour l’ingrédient. Les temps de cuisson ne suivent pas nécessairement cette proportion.
Source et méthode
Méthode et exemple reproductible présentés sur cette page